Veganes Vitamin D3 und vegetarisches D3 im Vergleich

Was ist Vitamin D3 (Cholecalciferol)?

Vitamin D3, auch Cholecalciferol, ist die Form von Vitamin D, die der menschliche Körper in der Haut produziert, wenn er UVB-Strahlung ausgesetzt wird. Laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA (European Food Safety Authority)) trägt Vitamin D u. a. zur Erhaltung normaler Knochen und einer normalen Funktion des Immunsystems bei

Kurzer Vergleich:

Stell dir deine Haut wie eine kleine Solarzelle vor: Sie nimmt Sonnenstrahlen auf und produziert daraus Vitamin D3. Doch wenn die Sonne zu selten scheint (z. B. im Winter oder in nördlichen Ländern), braucht dein Körper Unterstützung – durch Nahrung oder Ergänzungen.

Hier kommt die Frage auf: Ist vegetarisches oder veganes Vitamin D3 ist besser?

Vegetarisches Vitamin D3 – Lanolin als Hauptquelle

Quelle: Lanolin – ein Wollwachs aus Schafwolle.
Für wen geeignet? Vegetarier:innen, die keine vollständige vegane Ernährung anstreben.

Herstellungsprozess: Vegetarisches Vitamin D3 aus Lanolin

Lanolin-Extraktion:
- Schafwolle wird gewaschen, um das fettige Lanolin herauszulösen.
Isolierung des Provitamins (7-Dehydrocholesterol):
- Aus dem Lanolin wird 7-Dehydrocholesterol (die Vorstufe von Vitamin D3) gewonnen.
UVB-Bestrahlung:
- Durch UVB-Licht wird 7-Dehydrocholesterol in Cholecalciferol (Vitamin D3) umgewandelt.
Reinigung:
- Das fertige Vitamin D3 wird gereinigt und in Öl oder Pulverform verarbeitet.

Veganes Vitamin D3 – Flechten, Algen & Biotechnologie

Quelle: Flechten, Mikroalgen oder biotechnologische Verfahren.
Für wen geeignet? Veganer:innen, Vegetarier:innen und alle, die auf tierische Nebenprodukte verzichten möchten.

1. Veganes Vitamin D3 aus Flechten als Alternative

Flechten sind eine Symbiose aus Pilzen und Algen und enthalten eine Vorstufe von Vitamin D3, die in Cholecalciferol umgewandelt werden kann.

Herstellungsprozess: Veganes Vitamin D3 aus Flechten

Ernte:
- Flechten werden nachhaltig in speziellen Kulturen gezüchtet oder aus der Natur gesammelt.
Isolierung des Provitamins (7-Dehydrocholesterol):
- Das Provitamin (7-Dehydrocholesterol) wird aus der Flechte herausgelöst.
UVB-Bestrahlung:
- Durch UVB-Licht wird 7-Dehydrocholesterol in Cholecalciferol (Vitamin D3) umgewandelt.
Reinigung:
- Das fertige vegane Vitamin D3 wird gereinigt und in Öl oder Pulverform verarbeitet.

2. Vitamin D3 aus Algen – die nachhaltige Zukunft?

Viele Algen enthalten hauptsächlich Ergosterol, eine Vorstufe von Vitamin D2 (Ergocalciferol).
Es gibt jedoch spezielle Mikroalgen, die 7-Dehydrocholesterol enthalten welches durch UVB-Bestrahlung tatsächlich auch in Vitamin D3 umgewandelt wird.

Hinweis: Wer Vitamin D3 aus Algen kaufen möchte, sollte genau auf die Deklaration achten – oft wird fälschlicherweise Vitamin D2 als "pflanzliches Vitamin D3" beworben.

3. Biotechnologische Verfahren – die Hightech-Lösung

Einige Unternehmen setzen auf genetisch optimierte Mikroorganismen (z. B. Hefen), die durch Fermentation gezielt 7-Dehydrocholesterol produzieren. Dieses wird dann ebenfalls durch UVB-Bestrahlung zu Cholecalciferol umgewandelt.

4. UV-behandeltes Mehlwurmpulver

Seit dem 10. Februar 2025 ist in der EU die Verwendung von UV-behandeltem Mehlwurmpulver (Tenebrio molitor) in Lebensmitteln erlaubt. Die UV-Behandlung erhöht den Vitamin-D3-Gehalt, dennoch gilt das Pulver nicht als wesentliche Vitamin-D-Quelle. Es darf bis zu 4 % in Brot, Kuchen, Teigwaren, Käse und Kompott enthalten sein. Die Verpackung muss über Inhaltsstoffe, mögliche Allergene (z. B. Krebstier- und Hausstaubmilbenallergie) sowie den Vitamin-D-Gehalt informieren.

Veganes Vitamin D3 aus Flechten oder Algen ist eine Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten wollen. Allerdings sind diese Produkte meist teurer als Lanolin-basiertes Vitamin D3. Einen Unterschied in der Wirkung gibt es nicht.

Unterschied zwischen Vitamin D2 und Vitamin D3

Vitamin D2 (Ergocalciferol) kommt vorwiegend in Pilzen und manchen Algen vor.
Vitamin D3 (Cholecalciferol) wird im menschlichen Körper hauptsächlich selbst gebildet und gilt laut aktueller Studienlage (z. B. Urbain & Jakobsen, 2015) als etwas besser verwertbar.

Wer gezielt auf Vitamin D3 setzt, sollte bei veganen Produkten unbedingt prüfen, ob es tatsächlich D3 und nicht D2 ist.

Fazit – Welche Vitamin-D3-Quelle ist die beste?

Vegetarisches Vitamin D3: Wird aus Lanolin (Schafwollwachs) gewonnen. Für Vegetarier:innen geeignet, für Veganer:innen nicht.
Veganes Vitamin D3: Stammt aus Flechten, Mikroalgen oder biotechnologischer Fermentation. 100% pflanzlich, aber teurer.
Wirksamkeit: Beide Formen liefern bioaktives Cholecalciferol und erfüllen dieselbe Funktion im Körper.

Wer auf tierische Produkte verzichtet, sollte gezielt nach Vitamin D3 aus Flechten suchen. Die Herstellung unterscheidet sich – abgesehen von der pflanzlichen Herkunft des Provitamins (7-Dehydrocholesterol) – nicht von vegetarischem Vitamin D3 aus Lanolin (Schafwolle). Entscheidend ist, dass es in beiden Fällen chemisch identisch ist und somit keine Unterschiede in der Wirksamkeit bestehen.